| Jahrgang | 2025 |
| Körper | elegant |
| Alkohol | 13,5 % |
| Qualitätswein trocken aus Rheinhessen | enthält Sulfite |
Trockener Grauer Burgunder mit Aprikose, reifer Birne und cremigem Schmelz.
Dieser elegante Grauburgunder verbindet saftige Frucht mit frischer Säure und einem rassigen Finish. Limette und Grapefruit setzen frische Akzente, eine feine Pfeffernote gibt ihm zusätzlichen Charakter.
Die Trauben wachsen in einer südexponierten, kalkhaltigen Einzellage in Rheinhessen. Eine lange Reife auf der Hefe mit regelmäßigem Aufrühren – der sogenannten Bâtonnage – verleiht dem Wein seinen Schmelz.
Tafelspitz, Spaghetti Carbonara und Hühnersuppe.
Stil: trocken, elegant, 13,5 % Alkohol. Enthält Sulfite.
Geschmacklich lässt sich kein Unterschied zu konventionell hergestelltem Wein feststellen. Allerdings ermöglicht Verzicht auf chemisch-synthetischen Pflanzenschutz eine größere Biodiversität, die ein wesentlicher Indikator für höhere Bodenfruchtbarkeit und Artenvielfalt sein kann.
Biowein zu trinken heißt aktiv am Naturschutz mitwirken. Indem Biowinzer in ihren Weinbergen die Bodenfruchtbarkeit durch Zwischenfrüchte oder gezielten Humusaufbau natürlich stärken, wird eine wichtige Grundlage für biologische Vielfalt auf den bewirtschafteten Flächen hergestellt (und zudem viel CO2 gebunden). Denn der Erhalt von möglichst vielen Pflanzen- und Tierarten ist in der Landwirtschaft ein überlebenswichtiges Ziel.
Wilder Bioweinbau ist eine Wortneuschöpfung von Johannes Lorenz. Dabei werden die Weinberge und die dortige Unterpflanzung gezielt verwildert, um so Platz für ein natürliches Gleichgewicht durch Nützlinge im Weinberg zu schaffen. Raupen- und Florfliegen, Raubmilben, Marienkäfer, Kugelkäfer, Schlupfwespen, Erzwespen, räuberisch lebende Wanzen u. a. m. wird so wichtiger Lebensraum in den Rebflächen geschaffen.
Pflanzenschutz im Bioweinbau geschieht nach dem Motto Prävention statt Pestizide. Ökowinzer schützen ihre Reben vor Schädlingen und Krankheiten, indem sie Nützlinge fördern, pflanzenstärkende Pflegepräparate einsetzen (dies inkludiert stark reglementierte Mengen an Kupfer und Schwefel) und Rebsorten anpflanzen, die natürlicherweise widerstandsfähig gegen Pilzerkrankungen sind.
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